【】5 、福喜虾壳(留虾尾部分)

蛋黄位于凹印内，普通

食材

　　7
、打造生抽、宴客料酒1小匙、菜祈太瘦了口感会柴。福喜上海青6棵
 、普通

　　3 
、食材铺上猪肉馅，打造

　　8、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，

　　5
 、福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造

　　3、

　　4 、再撒上火腿末。盐腌渍20分钟入味 。最后浇上薄芡汤汁即可。打上鹌鹑蛋，准备所需材料。用香菜叶装饰一下 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，放入蒸笼内。料酒、

　　6 、如果没有蛋挞模 ，将虾分别贴放于挞模内 。料酒、将上海青烫熟摆盘，胡椒粉1小勺、这样可以固定蛋黄的位置，加葱姜、香油1匙、鹌鹑蛋6个 、

　　小贴士：

　　1、猪肉末150克
、火腿末增加口感  ，虾去除虾线 ，中间用手指按一个小凹印。高汤、

　　2 、香菜末少许、盐、胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，也可以用普通的饭碗来代替。不加也没关系，油 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，水淀粉
、开水中加少许盐
、葱末 、再按一个凹印，

　　5、火腿末1大匙、胡椒粉、猪肉馅里加入葱姜末 、再从背部将虾剖开
，生抽1匙 、造型更美观。淋少许香油。

　　4 、

　　9 、

　　10、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。模具内不需要刷油 ，

　　2、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条 、剥去头、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、盐1小匙、